Acı biberlerin ve baharatların muhteşem uyumuyla sofralara renk katan atom meze, yapımı oldukça kolay bir mezedir. Peki, atom mezeyi nasıl yapabilirsiniz? En lezzetli atom meze tarifi ve püf noktaları için okumaya devam edin!
Atom Meze
Atom meze, közlenmiş biber, ceviz, zeytinyağı ve baharatların harmanlanmasıyla yapılan hem göze hem de mideye hitap eden bir mezedir. Özellikle rakı sofralarının vazgeçilmezi olan atom meze, farklı ekmekler ve mezelerle de sunulabilir.
Atom mezenin lezzetini oluşturan temel unsurlar:
- Közlenmiş biber: Atom mezenin ana malzemesi közlenmiş biberdir. Közlenmiş biberlerin dumanlı aroması ve hafif acısı mezeye özel bir lezzet verir.
- Ceviz: Ceviz, atom mezeye doku ve lezzet katar. Cevizlerin yağlı ve aromalı olması mezenin lezzetini artırır.
- Zeytinyağı: Zeytinyağı, atom mezenin olmazsa olmazıdır. Zeytinyağı mezeye lezzet ve parlaklık verir.
Baharatlar: Kimyon, pul biber, karabiber ve tuz gibi baharatlar atom mezeye lezzet ve aroma katar.
Atom mezenin faydaları:
- Atom meze, C vitamini ve A vitamini açısından zengindir.
- Ceviz, atom mezeye omega-3 yağ asitleri ve lif ekler.
- Zeytinyağı, kalp-damar sağlığı için faydalıdır.
Atom meze hakkında ilginç bilgiler:
- Atom mezenin ismi, kırmızı ve yeşil biberlerin atom bombası rengini andırmasından gelmektedir.
- Atom meze, ilk olarak 1970’li yıllarda İzmir’de yapılmıştır.
- Atom meze, Türkiye’nin en popüler mezelerinden biridir.
Atom Meze Tarihi:
Atom mezenin tarihi 1970’li yıllara, İzmir’e kadar uzanmaktadır. Bu mezenin tam olarak kim tarafından ve nasıl icat edildiği bilinmemekle birlikte, ortaya çıkışının iki farklı hikayesi mevcuttur:
Hikaye 1 versiyonuna göre; İzmir’de bir balıkçı lokantasında çalışan bir aşçı, müşterilerine farklı ve lezzetli bir meze sunmak için denemeler yapmaktadır. Bir gün közlenmiş biber, ceviz, zeytinyağı ve baharatları karıştırarak yeni bir meze hazırlar. Bu mezenin tadına bakan müşteriler çok beğenir ve meze “atom” adını alır. Bu isim, mezenin kırmızı ve yeşil biberlerin atom bombası rengini andırmasından gelmektedir.
Hikaye 2 versiyonuna göre ise atom meze bir grup arkadaş tarafından tesadüfen ortaya çıkar. Arkadaşlar bir akşam rakı içerken, közlenmiş biber, ceviz, zeytinyağı ve baharatları karıştırarak atıştırmalık hazırlarlar. Bu atıştırmalığın tadına çok beğenen arkadaşlar, mezeyi “atom” olarak adlandırırlar.
Her iki hikayede ortak olan nokta, atom mezenin ilk olarak İzmir’de ortaya çıktığı ve kısa sürede tüm Türkiye’de popüler hale geldiğidir.
Atom mezenin popülerleşmesinde rol oynayan bazı faktörler:
- Lezzetinin farklı ve ilgi çekici olması
- Hazırlanmasının kolay olması
- Ekonomik bir meze olması
- Rakı ve diğer alkollü içeceklerle uyumlu olması
Günümüzde atom meze, Türkiye’nin en popüler mezelerinden biridir. Birçok noktada da erişilebilir durumdadır.
Peki Atom Meze Nasıl Yapılır?
Atom meze yapımı oldukça basittir. Hazırlaması sadece 15 dakikanızı alan bu meze ile sofralarınıza lezzet katabilirsiniz.
Atom Meze Tarifi
Atom tarifi meze için malzemeler ve hazırlanış adımları aşağıda yer aldığı gibidir.
Atom Meze Malzemeleri:
- 2 adet közlenmiş kırmızı biber
- 1 su bardağı süzme yoğurt
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 1/4 su bardağı ceviz içi
- 1 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- Hazırlanışı:
- Közlenmiş biberlerin kabuklarını soyun ve biberleri ince ince doğrayın.
- Cevizleri rondodan geçirin.
- Sarımsağı rendeleyin.
- Bir kapta süzme yoğurt, zeytinyağı, ceviz, sarımsak, kimyon, pul biber, karabiber ve tuzu iyice karıştırın.
- Doğranmış biberleri yoğurtlu karışıma ekleyin ve spatula ile hafifçe karıştırın.
- Atom mezenizi servis tabağına alın ve üzerini tercihen taze nane ile süsleyin.
- Atom mezeyi servis önerileri:
- Atom mezeyi ekmek, lavaş veya pide ile servis edebilirsiniz.
- Atom mezeyi rakı, şarap veya bira ile tüketebilirsiniz.
- Atom mezeyi diğer mezelerle birlikte servis edebilirsiniz.
Atom Meze Püf Noktaları:
- Közlenmiş biberlerin kabuklarını soymak için biberleri bir poşete koyun ve 10 dakika bekletin. Bu sayede biberlerin kabukları kolayca soyulacaktır.
- Cevizleri rondodan geçirmek yerine bıçakla doğrayabilirsiniz.
- Atom mezenizin acısını ayarlamak için pul biber miktarını değiştirebilirsiniz.
- Atom mezenizi servis etmeden önce buzdolabında en az 1 saat dinlendirin.
Patlıcanlı Atom Meze Tarifi
Patlıcanlı atom meze, klasik atom mezesine lezzetli bir alternatiftir. Közlenmiş patlıcanın yumuşak dokusu ve dumanlı aroması, mezeye farklı bir boyut kazandırır. Meze atomun farklı versiyonun yapılışı ise şu şekildedir;
Malzemeler:
- 2 adet közlenmiş patlıcan
- 1 su bardağı süzme yoğurt
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 1/4 su bardağı ceviz içi
- 1 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
Hazırlanışı:
- Közlenmiş patlıcanların kabuklarını soyun ve patlıcanları ince ince doğrayın.
- Cevizleri rondodan geçirin.
- Sarımsağı rendeleyin.
- Bir kapta süzme yoğurt, zeytinyağı, ceviz, sarımsak, kimyon, pul biber, karabiber ve tuzu iyice karıştırın.
- Doğranmış patlıcanları yoğurtlu karışıma ekleyin ve spatula ile hafifçe karıştırın.
- Atom mezenizi servis tabağına alın ve üzerini tercihen taze nane ile süsleyin.
Patlıcanlı alternatif tarifte de aynı şekilde püf noktaları izlenebilir. Patlıcanların poşette kolay soyulması için bekletilmesi veya hazırlanan mezenin 1 saat dolapta bekletilmesi şeklinde.
Gabbiano Balık’ta Birbirinden Lezzetli Meze Çeşitlerini Deneyimleyin!
Eğer atom meze yapımına vaktiniz yoksa veya farklı lezzetler denemek istiyorsanız, Gabbiano Balık’ı ziyaret edebilirsiniz. Gabbiano Balık’ın geniş meze menüsünde atom meze de dahil olmak üzere birbirinden lezzetli meze çeşitleri bulabilirsiniz.
Türkçe 
English